Hấp dẫn bánh gối

Cùng với nhiều loại quà vặt như: áp chao, bánh trôi, bánh trứng kiến…, bánh gối cũng là một món quà vặt hấp dẫn được nhiều người yêu thích vì vị thơm ngậy của nó.

Bánh gối màu vàng hấp dẫn nhiều người.

Để làm bánh gối cần các nguyên liệu: Thịt lợn, miến, mộc nhĩ, bột mì, bột nếp, trứng cút. Để làm vỏ bánh, nguyên liệu chính là bột mì, cho thêm chút bột nếp (chiếm khoảng 1/7 trọng lượng của bột gạo), thêm một chút muối rồi cho nước vào trộn đều lên cho bột mịn và dẻo. Tiếp đó, dùng túi nilon bọc thực phẩm bọc bột làm bánh gối vào và để trong tủ lạnh ủ khoảng 1 giờ đồng hồ. Sau khi ủ, lấy bột ra rồi xoa một lớp bột vào tay và dụng cụ cán bột để bột không bị dính. Chia bột thành những mẩu nhỏ bằng nhau rồi cán bột thành từng miếng mỏng hình tròn cỡ bằng miệng bát cơm, dày khoảng 3 – 4mm.
Để làm nhân bánh, đem thịt lợn rửa sạch, băm nhỏ (dùng thịt vai hoặc thịt ba chỉ cho ngon). Đem miến, mộc nhĩ ngâm nước cho nở rồi băm nhỏ. Có thể cho thêm cà rốt băm nhỏ trộn cùng. Lấy vài củ hành khô bóc sạch vỏ, băm nhỏ, phi vàng lên cho thơm rồi cho thịt vào xào đến khi thịt chín, cho bột canh vào cho vừa ăn là được. Khi thịt chín thì tắt bếp, đổ miến, mộc nhĩ, cà rốt vào đảo đều, cho thêm một chút hạt tiêu để nhân bánh thơm ngon. Lấy trứng chim cút luộc chín rồi bắc xuống bóc vỏ.
Khi làm bánh, lấy một miếng vỏ bánh gối trải lên trên mặt thớt hoặc khay rộng, cho 2 thìa nhân vào và cho thêm quả trứng cút lên trên phần nhân. Gấp đôi vỏ bánh lại sao cho chiếc bánh thành hình bán nguyệt rồi bóp nhẹ xung quanh viền vỏ bánh. Khi đã gói bánh xong, đặt chảo lên bếp rồi đổ dầu vào trong chảo đun sôi. Sau đó, nhẹ nhàng thả lần lượt những chiếc bánh gối vào trong chảo dầu rán vàng lên. Khi rán bánh gối phải chú ý lật đều tay để bánh vàng đều hai mặt.
Khi ăn, dùng kéo cắt bánh thành từng miếng nhỏ. Bánh gối chấm với nước dấm pha thêm ít nước mắm, đường, tỏi, ớt, ăn kèm với dưa góp rất ngon. Chiếc bánh gối màu vàng đẹp mắt, thơm mùi bột, ngậy vị của thịt và mộc nhĩ là món bánh hấp dẫn nhiều người.

 Nguồn Báo Cao Bằng

Tin tức liên quan

Hỗ trợ trực tuyến
Tư vấn