Hạt dẻ Trùng Khánh

Hạt dẻ Trùng Khánh là một đặc sản nổi tiếng của tỉnh Cao Bằng. Hạt dẻ (tên địa phương gọi là “mác lịch” là hạt của quả dẻ. Vào mùa hạt dẻ (khoảng cuối tháng 8 âm lịch hàng năm) là mùa hạt dẻ bắt đầu chín, cả rừng dẻ xôn xao vì những tiếng nói rì rào, tí tách của hạt dẻ, hạt dẻ rơi như những trận mưa màu nâu tía xuống nền đất rừng phủ dày rêu màu xanh sẫm êm mượt như nhung. Hạt dẻ Trùng Khánh to bằng  ngón chân cái, nướng ăn thơm, ngọt, bùi và béo khiến người ta không thể quên nổi dù ăn chỉ một lần. Quả dẻ xù xì hơi giống quả chôm chôm, mỗi quả có từ 3 đến 4 hạt màu nâu sẫm.

Khi hạt dẻ chưa luộc, thịt của nó rắn chắc, giòn tan, vị ngọt thanh và có màu vàng hoàng yến. Hạt dẻ đem luộc, hấp hoặc mang vào lò nướng chín rồi mới bóc vỏ ăn. Nếu lần đầu thưởng thức hạt dẻ Trùng Khánh, thực khách sẽ vô cùng kinh ngạc bởi vị ngon ngọt thơm bùi của nó. Sau khi ăn, có thể người ta sẽ quên ngay mọi sự đời để chìm vào một giấc ngủ ngon lành để sau đó tỉnh táo minh mẫn cho cả ngày làm việc.


Khi quả dẻ chín và tự rụng xuống đất, người dân sẽ nhặt từng quả mang về rồi tách vỏ.  (Minh Đức – Báo Cao Bằng)

Theo tài liệu The American Journal Of Clinical Nutrition thì hạt dẻ có tác dụng làm giảm hàm lượng LDL (cholestrol xấu) cho những người có mức LDL cao. Hàm lượng LDL ở những người này giảm được 9% trong tháng đầu và 12% trong tháng tiếp theo sau khi thực hiện khẩu phần ăn có thêm hạt dẻ. Tài liệu trên cũng đã xác định ăn hạt dẻ không ảnh hưởng đến mức HDL, một loại cholesterol tốt. Như vậy, hạt dẻ còn có thể được dùng như một loại thực phẩm có tác dụng chữa bệnh.Hiện nay, thương hiệu hạt dẻ Trùng Khánh đã có mặt ở hầu hết các tỉnh miền Bắc Việt Nam và sang cả Trung Quốc.


Tin tức liên quan

Hỗ trợ trực tuyến
Tư vấn