Hội thi sáng tạo ẩm thực "Món ngon miền non nước" tỉnh Cao Bằng năm 2025

Hội thi có sự tham gia của 8 đội đến từ các nhà hàng, cá nhân và hộ gia đình thuộc các xã, phường: Thục Phán, Nùng Trí Cao, Tân Giang, Hòa An, Quảng Uyên, Thanh Long, Hạ Lang và Minh Tâm. Mỗi đội dự thi chuẩn bị 1 mâm cơm tối thiểu từ 05 đến 06 món ăn thường được chế biến trong bữa cơm để phục vụ du khách (gồm món chính, món phụ). Các món ăn ưu tiên sử dụng nguyên liệu tự nhiên có nguồn gốc xuất xứ tại địa phương, đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe, khuyến khích các đơn vị, cá nhân đổi mới, sáng tạo trong việc chế biến món ăn, trình bày và kể câu chuyện về đặc sản vùng miền. Hội thi nhằm góp phần giới thiệu, quảng bá giá trị văn hóa ẩm thực độc đáo của các dân tộc Cao Bằng. Các đội thi mang đến nhiều món ăn truyền thống được chế biến theo phong cách mới như: Gà không phao câu hầm, dê hấp lõi chuối rừng, cá quả hấp bầu, gà H’Mông tiềm bí thơm, nộm bò sốt chanh leo… Mỗi phần thi không chỉ hội tụ kỹ thuật chế biến mà còn thể hiện tinh thần bảo tồn bản sắc văn hóa qua từng nguyên liệu và cách bài trí.

Theo Ban Tổ chức, hội thi năm nay hướng đến mục tiêu xây dựng sản phẩm ẩm thực đặc trưng phục vụ khách du lịch, đồng thời góp phần đa dạng hóa trải nghiệm trong hành trình khám phá Công viên địa chất toàn cầu UNESCO Non nước Cao Bằng.

Ban Giám khảo đánh giá cao chất lượng các bài dự thi, đặc biệt là tinh thần sáng tạo nhưng vẫn giữ được hương vị bản địa. Nhiều món ăn có tiềm năng trở thành sản phẩm du lịch tiêu biểu, phục vụ giới thiệu tại các sự kiện trong và ngoài tỉnh.

Ngoài các phần thi chính, Hội thi còn bố trí một số gian hàng trưng bày của các địa phương và đơn vị trong tỉnh. Các gian hàng giới thiệu đa dạng nông sản, đặc sản địa phương, hoa quả theo mùa, trà thảo mộc, gia vị bản địa, cùng nhiều sản phẩm thổ cẩm truyền thống mang đậm bản sắc văn hóa của đồng bào các dân tộc Cao Bằng. Không gian trưng bày được decor hài hòa, gần gũi, tạo nên điểm nhấn sinh động và mang đến trải nghiệm phong phú, hấp dẫn cho người dân và du khách khi tham quan hội thi.

Kết thúc hội thi, Ban Tổ chức trao giải nhất cho đội xã Hòa An với món “Gà không phao câu hầm”; giải nhì món “Cá quả hấp bầu” cho đội Nhà hàng Hạt dẻ quán, phường Thục Phán và món “Nằm khau khoai vàng” của nhà hàng Lương Hoan, xã Hạ Lang; các giải ba gồm: món “Dê hấp lõi chuối rừng” của đội thi xã Quảng Uyên, món “Cá quất Bằng Giang om mác mật – gừng- nghệ tươi” của nhà hàng Nhớ, phường Nùng Trí Cao, món “Canh củ chuối” của nhà hàng Trịnh Huyến, xã Minh Tâm; ngoài ra còn có 4 giải khuyến khích và các giải phong trào cho các món ăn tiêu biểu.

Hội thi “Món ngon miền Non nước” năm 2025 tiếp tục khẳng định vai trò của ẩm thực như một tài nguyên du lịch hấp dẫn, góp phần xây dựng hình ảnh Cao Bằng thân thiện, giàu bản sắc và ngày càng chuyên nghiệp trong phát triển du lịch