Hội thi Sáng tạo Ẩm thực du lịch "Món ngon miền Non nước" năm 2024

Tham dự có đồng chí Trịnh Trường Huy, Tỉnh ủy viên, Phó Chủ tịch UBND tỉnh, Trưởng Tiểu ban Chương trình nội dung đột phá về phát triển du lịch - dịch vụ bền vững giai đoạn 2021 - 2025; lãnh đạo một số sở, ban, ngành, lực lượng vũ trang tỉnh; Liên hiệp các Hội khoa học và Kỹ thuật, Hiệp hội Du lịch tỉnh; ông Nguyễn Thường Quân - Chủ tịch Hiệp hội Dạy nghề và Việc làm đầu bếp Việt Nam, Trưởng ban giám khảo Hội thi.

Hội thi có sự tham gia của 11 đội từ các huyện, Thành phố với 59 thí sinh đến từ các khách sạn, nhà hàng, điểm du lịch cộng đồng, homestay,… trên địa bàn tỉnh. Mỗi đội dự thi chuẩn bị 1 mâm cơm tối thiểu từ 05 đến 06 món ăn, gồm: món chính, món phụ, cơm, canh, món tráng miệng... Các món ăn ưu tiên sử dụng nguyên liệu tự nhiên có nguồn gốc xuất xứ tại địa phương, đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe.

Sau khi hoàn thành phần chế biến, đại diện các đội thuyết trình, giới thiệu về ý tưởng, nguồn gốc và cách chế biến các món ăn của mình với thời lượng không quá 10 phút.

Các món ăn được chế biến công phu, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm; trình bày đẹp mắt và hấp dẫn đã để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng khán giả. Trong đó nổi bật là các món ăn: nằm khau, lạp sườn hun khói, cháo bẹ, vịt quay, xôi trám, bánh chưng đen… Bên cạnh đó các món tráng miệng được sáng tạo theo xu hướng hiện đại nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống như: salad thạch đen, salad thạch mác púp,…

Kết thúc Hội thi, Ban Tổ chức trao 1 giải nhất mâm cơm "Nhớ nguồn" huyện Hà Quảng; 2 giải nhì: mâm cơm "Hương vị miền non nước" - Kha Bản Homestay (Thành phố), "Miền non nước" - Công ty TNHH Kolia (Nguyên Bình); 4 giải ba thuộc về các mâm cơm: "Đoàn viên" (Thạch An), "Phong vị quê hương" (Bảo Lạc), "Bảo Lâm đón bạn" (Bảo Lâm) và "Sắc màu non nước Quây Sơn" - Nhà hàng Phương Cưu (Trùng Khánh); 4 giải khuyến khích thuộc về các đơn vị: Nhà hàng Hải Thoại (Thành phố), Phong Nặm Station (Trùng Khánh), huyện Hòa An và Quảng Hòa.

Giải nhất món ăn Thịt lợn đen hấp thảo mộc (Thạch An); 2 giải nhì: Nằm khau cá Độc Lập (Quảng Hòa), thịt nhồi bao tử dê - Nhà hàng Hải Thoại (Thành phố); 3 giải ba: Canh phượng hoàng trường thọ - Công ty TNHH Kolia (Nguyên Bình), cá kho mác mật - Kha Bản Homestay (Thành phố), cá tầm hấp lá dong - Homestay Mai Anh (Hà Quảng); 4 giải khuyến khích: bò một nắng xào tỏi - Nhà hàng Hiếu Huế (Bảo Lâm), xôi trứng kiến (Hòa An), cá trầm xanh sông Quây Sơn hấp xì dầu - Nhà hàng Phương Cưu (Trùng Khánh), sâu tre rang lá chanh - Phong Nặm Station (Trùng Khánh) và gà tần khoai sâm (Bảo Lạc).

Ngoài ra, Hiệp hội Dạy nghề và Việc làm đầu bếp Việt Nam tặng Bằng khen cho các đơn vị giới thiệu những món ăn ấn tượng, gồm: Homestay Mai Anh, Khu du lịch sinh thái Kolia, Nhà hàng Hải Thoại và huyện Thạch An.

Tại Hội thi các đội tổ chức trưng bày các sản phẩm chế biến, sản phẩm ẩm thực của các vùng miền trên địa bàn tỉnh.

Qua 3 lần tổ chức, Hội thi đã tạo sân chơi thường niên, lành mạnh, bổ ích, thắt chặt sự đoàn kết, gắn bó; tăng cường sự hiểu biết, chia sẻ kinh nghiệm trong lĩnh vực đầu bếp của các đơn vị kinh doanh du lịch, nhà hàng, khách sạn, các bản du lịch cộng đồng trên địa bàn tỉnh. Đồng thời tìm kiếm các món ngon đặc sắc, truyền thống mang đậm nét văn hóa, đặc trưng của Cao Bằng để quảng bá, giới thiệu với du khách và nhân dân. Qua đó, góp phần hình thành bản đồ ẩm thực, giới thiệu địa chỉ các món ngon của tỉnh Cao Bằng đến đông đảo du khách.